Saygın Simit
1 adet ekmek hamuru
1 çay bardağı
zeytinyağı
İçi için:
250 gr kıyma
1 adet minik
soğan
Yarım çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet
yumurta
Soğan çok ince kıyılır, tereyağında kavrulur, kıyma ve tuz eklenir. Eze eze suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir, soğumaya bırakılır. Bu arada taş fırından alınan ekmek hamuru ve
zeytinyağı birleştirilir ve yoğrulur. Hamur 6 eşit parçaya ayrılır. Merdane yardımıyla, oval olarak 1 karış boyunda açıçılır. Kıymalı iç hamurlara uzunlama koyarak paylaştırılır. Her hamur rulo şeklinde sarılır, burulur, iki ucu birleştirilir. Simitler yağlanmış tepsiye konur. Üzerlerine çırpılmış
yumurta sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.