Kavurmalı Velibah (Sivas)
50 gr margarin
5 su bardağı un
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için 4 adet patates
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Kimyon
Pul biber
Tuz
2 yemek kaşığı Sıvı yağ
250 gr kavurma
Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bır kıvamda yoğrulur, 30 dk dinlendirilir. Üzeri kapalı olarak Biraz sıvı yağda kavurmamızla birlikte soğanlar kavrulur, salça eklenir, soğutulur. Hamurdan yumurtadan biraz daha büyük bezeler alınır. Çay tabağından az büyük olacak şekilde açılır. İçine kavurmalı içten konulur, büzülerek kapatılır. 1 cm inceliğinde açılır,kavurmanın dışarı çıkması önemli değil. Teflonda önlü arkalı pişirilir, pişer pişmez üzerine margarin sürülür.
