SAUCE BORDELAISE
10 kişilik MALZEME :
1 küçük soğan piyaz doğranmış
1 çorba kaşığı margarin
1/4 defne yaprağı
2 dal maydonoz
1 su bardağı sirke
2.5 su bardağı sos fondövo
2 kahve fincanı zar gibi doğranmış ilik
YAPILIŞI :
Küçük bir kaba margarini koyup hafif kızdırıp soğanı ilâve edip bir dakika sote yapınız
Kekiği, defneyi, dal maydanozu ve sirkeyi ilâve edip ağır ateşte sirkenin dörtte üçünü çektirip fondövoyu ilâve edip karıştırarak dört - beş dakika kaynatıp ateşten alınız
Süzdürüp iliği bir iki dakika kaynar suda haşlayıp süzdürünüz
Sosun İçerisine ilâve edip karıştırarak kullanınız
