|
|
|
SARMA ROSTO |
 |
Gülsün Aymaz
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.10.2007
Mesajlar: 24
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc18879
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2007
2,876 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
2 adet sarma rosto (rostoyu kasaba sardırınız) yoksa nuar alınız,
tuz,
karabiber.
Yapılışı:
1- Rosto veya nuarı birkaç yerinden delip tencereye koyup üzerine sıcak su, tuz koyup orta hararetli ateşte pişiriniz.
2- Soğuyunca rostonun iplerini çözüp, parmak kalınlığında dilimlere kesip servis tabağına diziniz.
3- Sarma rostoyu kasap yapmadığı zaman 1 bütün kol alınız, üzerindeki damgalarını, kirli yerini temizleyip, kemiği parçalamadan çıkarınız, masaya yayınız İçerisine arzu ederseniz haşlanmış yumurta, havuç koyup sıkı sıkı sarınız üzerini sicimle ilmek atmak suretiyle sıkı olarak iyice sarınız böylece rostoyu hazırlamış olursunuz.
4- Kasaptan «Nuar» almak suretiyle haşlayıp rostalannızı yapabilirsiniz. Nuan birkaç yerinden delip öyle haşlamak lazımdır. İçinin lezzetli ve iyi pişmesi için.
|
SARMA ROSTO |
 |
Başarısız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.05.2006
Mesajlar: 59
Şehir: Muş |
Kısa URL: https://ml.md/lc20331
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2007
3,352 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kg. koyun kol eti veya dana göğüs eti
2 patates
1 Çorba kaşığı kuş üzümü
1 Çorba kaşığı yeşil fıstık
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Orta boy havuç
Havucu haşlayıp uzunlamasına dörde bölünüz. Kemiğinden ayrılmış eti bütün olarak tahta üzerine yayınız. Etin geniş kenarına havucu uzunlamasına yerleştiriniz. Üzerine kuş üzümü, kabuğu çıkarılmış fıstık ve tuz koyunuz.
Eti geniş kenarından sıkıca sarıp, rulo yapınız, iki parmak ara ile ilmek atarak, sicimle bağlayınız. Tencereye 3-4 su bardağı su koyup kaynatınız. Eti içine koyup hafif hararetli ısıda 2-2,5 saat pişiriniz. Et pişince sicimini çıkararak,bir parmak kalınlığında dilimlere kesiniz. Servis tabağına yerleştirip tere, maydanoz dalı ve limon dilimleri ile süsleyiniz.
Not : İsteğe göre havucun yanına haşlanmış yumurta ve patates konabilir.
|
|
SARMA ROSTO Tarifleri Biftek Tarifleri
|
|
