SARMA ROSTO
1 Kg. koyun kol eti veya dana göğüs eti
2 patates
1 Çorba kaşığı kuş üzümü
1 Çorba kaşığı yeşil fıstık
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Orta boy havuç
Havucu haşlayıp uzunlamasına dörde bölünüz. Kemiğinden ayrılmış eti bütün olarak tahta üzerine yayınız. Etin geniş kenarına havucu uzunlamasına yerleştiriniz. Üzerine kuş üzümü, kabuğu çıkarılmış fıstık ve tuz koyunuz.
Eti geniş kenarından sıkıca sarıp, rulo yapınız, iki parmak ara ile ilmek atarak, sicimle bağlayınız. Tencereye 3-4 su bardağı su koyup kaynatınız. Eti içine koyup hafif hararetli ısıda 2-2,5 saat pişiriniz. Et pişince sicimini çıkararak,bir parmak kalınlığında dilimlere kesiniz. Servis tabağına yerleştirip tere, maydanoz dalı ve limon dilimleri ile süsleyiniz.
Not : İsteğe göre havucun yanına haşlanmış yumurta ve patates konabilir.
