BOYUN ROSTOSU (düdüklü)
1 Tane koyun boynu
1 Orta boy patates
1 Orta boy havuç
1/2 Su bardağı bezelye
1/2 Tabaka yağlı kağıt
1/2 Çay kaşığı karabiber
2 Yaprak jelatin
1 Tatlı kaşığı tuz
Boynu düdüklü tencerede 2 su bardağı su ve biraz tuz ilave ederek pişiriniz. Etlerini kemiklerinden ayırıp ufak parçalara bölünüz. Havuç ve patatesi haşlayıp, fındık büyüklüğünde doğrayınız.
Jelatini 4-5 çorba kaşığı kaynar su içerisinde eritiniz. Ete jelatinli su, havuç, patates, bezelye, tuz ve karabiber katarak yoğurunuz. Rulo yapıp sıkıca yağlı kağıda sarınız. Buzdolabında 3-4 saat bekletiniz. Dilimlere kesip servis tabağına diziniz. Domates ve salatalık dilimleri ile süsleyiniz.
