Sarımsaklı Izgara Patlıcan
750 gr.
patlıcan
100 ml.
zeytinyağı
3-4 diş
sarımsak
Bir fiske kimyon
Tuz ve kara
biber
Bir tutam ince kıyılmış taze nane
Bir kase
yoğurt
Patlıcanları 1 cm. kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Acısını almak için tuzlu suda bir süre bekletin. Sudan çıkarıp fazla suyunu nazikçe sıkın. Sarımsakları tuzla birlikte dövün. Bir kapta
zeytinyağı, kimyon ve kara
biberle karıştırın. Patlıcanları ızgarada önlü arkalı yumuşayıncaya kadar pişirin. Sarımsaklı karışımı
patlıcanlara önlü arkalı sürün. Üzerine ince kıyılmış nane yapraklarını serpiştirerek
yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.
Not: Pişmemiş
sarımsak hem daha fazla kokar hem de midesinde sorunu olanları rahatsız edebilir. Bu durumda dilerseniz
sarımsakları az bir yağda hafifçe çevirerek sosu hazırlayabilirsiniz.