Sarımsaklı Fener Balığı
30 diş taze sarımsak
300 gr. arpacık soğanı
6 sap taze kekik
300 ml. zeytinyağı
75 gr. kurutulmuş domates
1,2 kg. fenerbalığı filetosu
1/2 demet fesleğen
Tuz
Karabiber
Sarmısağı soyun. Soğanları soyup ikiye bölün. Sarımsak, soğan ve 2 dal kekiği bir tencereye alın, zeytinyağını katıp kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Domatesleri ılık suda yumuşatın.
Domatesleri süzüp ikiye bölüp sosa ilave edin. 5 dakika daha kaynatın. Sosun bir kenarda sıcak kalmasını sağlayın.
Balıkları yıkayıp süzdürün. Balığın etlerini çizin. Kalan kekikotlarını çiziklerin içine doldurun. Tuz ve biberleyip fırın tepsisine dizin.
Önceden 210°C ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Üzerine ara sıra sostan gezdirin.
Fesleğeni yıkayıp kıyın. Balıkları bir servis tabağına alın. Fesleğeni üstüne serpip servis yapın.
