Sarımsaklı Çüfte (Kosova)
Doç. Dr. S. Dilek YALÇIN ÇELİK
Dert diş sarımsak
Yarim kilo dügüli et
Karabüber
Tuz
Miyane için:
Un
Yag
Tuz
Su
İlk defa sarımsaklari dogralama lazım sonra bir kabın içıne eti ardından karabüberini, tuzunu atarak ve bunları karıştırırız ve karıştırma bitıkten sonra un ile üveleyerek kızgın yagda kızartırırız. Miyanenin hazırlanışı, tencerenin icıne yagı atarız ve kızmasını beklerıs daha sona kızmış olan yaga uni atarız ve karıştırırız. Kavrulduktan sona kaynar su ustune dükerız ve bir vala veririz. (Kaynak Kişi: Hülkiye Damko)
