Sarı Mantar Çorbası
1 adet havuç
Yarım kg mantar
4 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
5 su bardapı su
1 tatlı kaşığı tuz
Mantarlar temizlenir ve limonlu kaynar suda 4 dakika kaynatılır, süzgece çıkarılır. Dişe gelecek büyüklükte doğranır. Un ve yağlar bir tencereye konur ve 5 dakika kavrulur. Rende havuç eklenir, bir kaç dakika çevrilir. Su, tuz eklenir, kaynayınca mantar eklenir, bir taşım pişirilir.
