Kısa URL: https://ml.md/lc146062
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2019
698 defa indirildi / yazdırıldı
THY Skylife
1 kutu sardalya konservesi
1 adet kuru soğan
¼ bağ dereotu
½ bağ maydanoz
½ çay bardağı zeytinyağı
¼ çay bardağı sirke
¼ çay bardağı limon suyu
Konserve balıkları yağının süzülmesi için süzgece alın. Sirke, limon suyu ve zeytinyağını beyazlayıncaya kadar bir kapta çırpın. Bu karışımı balıkların üzerine ilave edip ince doğranmış soğan, maydanoz ve dereotunu da üstüne koyup servis edin.
Kısa URL: https://ml.md/lc156440
Gönderme Tarihi: 04.Mar.2021
238 defa indirildi / yazdırıldı
Melceü't - Tabbahin (Mehmed Kâmil 1844)
Türkiye Yazma Eserler Kurumu Başkanlığı Yayınları
Fıçı içinde tuzlanmış kırmızı ufak sardalya balığı ndan alıp bir kâse içinde bolca sirke ile bir yarım saat terk edip badehu üzerinin pullarını yavaş yavaş tırnak ile kazıyıp tekrar yine temiz sirke ile yıkayalar ve tabağa dizeler.
Badehu bir âher kap içine bir fincan âlâ zeyt yağı koyup azar azar limon suyu veya sirke koyup haylice bir kaşık ile alıştırarak karıştıralar.
Tamam beyaz oldukta bu balıkların üzerine dökeler.
Eğer isterler ise maydanoz ve dereotu ve soğanı doğrayıp koyalar.
Latif olur.
Kısa URL: https://ml.md/lc160932
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2021
200 defa indirildi / yazdırıldı
Tuğrul Şavkay
800 gr. tuzlanmış sardalye balığı
250 ml. sirke (1 su bardağı)
45 ml. zeytinyağı (3 çorba kaşığı)
1 adet limon (suyu)
1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
Sardalye balıklarını sirkenin üçte birine yatırıp biraz bekletin. Sonra üzerini kazımasına yıkayıp, yeniden sirkeye yatırın ve bu işlemi üç kez yineleyin. Balıkların başlarını ve kuyruklarını kesin.
Balıkları temiz bir tabağa yerleştirin. Havanda zeytinyağını ve limon suyunu süt gibi beyaz renk alıncaya kadar döverek karıştırın.
Hazırladığınız sosu balıkların üzerine gezdirin. İnce kıyılmış maydanozu da serperek servis yapın.
