Saraylı Soğan Dolması
1 kg adet orta boy beyaz
soğan
300 gram orta yağlı dolmalık kıyma
2 su bardağı osmancık
pirinç
4 diş
sarımsak
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı
salça
2 adet
domates
75 gr tereyağı
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Soğanların kabuklarını soyup
kabak oyacağı yardımı ile en dıştaki iki halkası kalacak şekilde içini boşaltın. Bu sırada
soğanın altını delmemeye özen gösterin. Kıymayı bir tencereye koyup üzerine pirinci ekleyin. Daha sonra ince doğradığınız
soğanları ve maydanozu da harca ilave edin. Domatesler hariç tüm malzemeyi karıştırıp harcı hazırlayın ve
soğanların içlerini doldurun. Domatesten kapak yapın. Dolmaları derince bir fırın tepsisine dizin. Tereyağını küçük parçalarla tek tek
soğanların üzerine
koyun. Üzerini geçecek kadar soğuk suyu ve 1 su bardağı
zeytinyağını tepsiye ekleyin. Alüminyum folyo ile tepsinin üstünü kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında
soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Üstünü açıp 10 dakika daha fırında tutup, servis yapın.