|
|
|
Saraylı Belik |
 |
yeni sofra
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.12.2009
Mesajlar: 35
Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc45534
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2010
2,132 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 kahve fincanı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı maden suyu
1 kahve fincanı sirke
1-1,5 kahve fincanı un
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hamur yoğuracağımız kaba yumurtayı, sıvı yağı, sirkeyi, yoğurdu, kabartma tozunu ve maden suyunu ekleyip çırpma teli ile karıştıralım. Elenmiş unu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek 1/2 saat dinlendirelim. Dinlenen hamuru 2'ye ayırıp beze yapalım. Bezeleri unlanmış bir zeminde 2 mm. kalınlığında açalım. Açılan yufkanın üzerine tatlı kâsesini yatırıp kenarlarını bıçak yardımı ile keserek yuvarlak parçalar çıkaralım. Yuvarlak parçanın iç kısmına birbirine paralel 8 kesik yapalım. (Yuvarlak hamurların kenar kısımlarında 1/2 cm. boşluk kalacak şekilde iç kısmına yatay 8 kesik yapın.) Oluşan 8 şeritten birini parmağımıza alıp yanındakini boşta bırakarak, şeritlerin 4'ünü parmağımıza geçirelim, diğer 4 şeridi boşta bırakalım. Parmağımıza taktığımız 4 şeridin içinden boşta kalan diğer dört şeridi döndürerek çıkaralım. Böylece saç örgüsü şeklini alan hamur parçalarını kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak delikli kepçe ile alıp kâğıt mutfak havlusu üzerinde 5 dk. bekletelim. Önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetin içine bırakalım. Tatlılar şerbetini emince delikli kepçe ile alıp servis tabağına yerleştirelim. Şerbeti için, şekeri, suyu, limon suyunu 5 dk. kaynatıp ateşten alarak iyice soğutalım.
|
Saraylı Belik |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc114853
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2016
1,697 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
2 su bardağı sana yağı
1 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
15 fincan un
1 fiske tuz
Şerbet için:
2.5 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
Çeyrek limon
Yumurtayı, yoğurdu, margarini, kabartma tozunu ve 1 fiske tuzu bir kapta birleştirerek çırpalım. Azar azar un ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru 2 bezeye ayıralım. Bezeleri unlanmış zeminde mantı yufkası kalınlığında açalım. Açılan hamuru tadı kasesi yardımı ile yuvarlak parçalar halinde kesip, çıkartalım (kaseyi yufkanın üzerine yatırıp, kenarlarını bıçak yardımı ile kesip yuvarlak parçalar çıkarın). Yuvarlak parçanın iç kısmına 8 kesik yapalım (kesikler yuvarlak hamurun kenarlarına kadar gelmemeli). Oluşan 8 şeritten birini parmağımıza alıp yanındakini boşta bırakalım. Onun yanındaki şeridi parmağımıza alıp, yanındakini boş bırakalım. Böylece 4 şerit parmağımızda olsun, 4 şerit boşta kalsın.Parmağımıza taktığımız 4 şeritin içinden boşta kalan diğer 4 şeriti döndürerek çıkaralım. Böylece saç örgüsü şeklini alan hamur parçalarını kızdırılmış sana yağda arkalı-önlü kızartalım.Kızaran hamurları hazırlayıp, soğuttuğumuz şerbet içine bırakalım. Tatlılar şerbetim emince servis tabağına alalım.
|
|
Saraylı Belik Tarifleri Kalburabastı Tarifleri
|
|
