Saraylı Belik
1 adet yumurta
2 su bardağı sana yağı
1 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
15 fincan un
1 fiske tuz
Şerbet için:
2.5 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
Çeyrek limon
Yumurtayı, yoğurdu, margarini, kabartma tozunu ve 1 fiske tuzu bir kapta birleştirerek çırpalım. Azar azar un ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru 2 bezeye ayıralım. Bezeleri unlanmış zeminde mantı yufkası kalınlığında açalım. Açılan hamuru tadı kasesi yardımı ile yuvarlak parçalar halinde kesip, çıkartalım (kaseyi yufkanın üzerine yatırıp, kenarlarını bıçak yardımı ile kesip yuvarlak parçalar çıkarın). Yuvarlak parçanın iç kısmına 8 kesik yapalım (kesikler yuvarlak hamurun kenarlarına kadar gelmemeli). Oluşan 8 şeritten birini parmağımıza alıp yanındakini boşta bırakalım. Onun yanındaki şeridi parmağımıza alıp, yanındakini boş bırakalım. Böylece 4 şerit parmağımızda olsun, 4 şerit boşta kalsın.Parmağımıza taktığımız 4 şeritin içinden boşta kalan diğer 4 şeriti döndürerek çıkaralım. Böylece saç örgüsü şeklini alan hamur parçalarını kızdırılmış sana yağda arkalı-önlü kızartalım.Kızaran hamurları hazırlayıp, soğuttuğumuz şerbet içine bırakalım. Tatlılar şerbetim emince servis tabağına alalım.
