SARAY PİLAVI
Malzeme:
3 su bardağı
pirinç
100 gr kuru
kayısı
100 gr
ceviz içi
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı bahar
1 çay kaşığı toz karanfil
1 çay kaşığı kara
biber
1 su bardağı
nohut
50 gr kuş
üzümü
1 büyük
soğan
3 kaşık tereyağı
tuz
5 su bardağı et suyu veya su
Yapılışı:
Akşamdan suda beklemiş olan
nohutu haşlayıp, suyunu süzdürün. Pilavı karartmaması için kuş
üzümünü haşlayıp, suyunu süzdürün. Kayısıyı küçük parçalara ayırın. Cevizi büyük parçalar halinde dövün. Pirincin taşlarını ayıklayıp, 1 tatlı kaşığı tuz ile beraber kaynar su dökün. Yarım sata sonra suyunu süzdürüp, soğuk suyla yıkayın.
Tencereye tereyağını koyup, eritin. Rendelenmiş
soğan ve tuzu koyup, kavurun. Pirinç,
nohut ve
kayısıları ilave edip suyunu ekleyin. Evvela harlı ateşte daha sonra kısık ateşte pirincin suyunu çektirin. Ceviz ve kuş
üzümünü ilave edip iyice karıştırdıktan sonra ateşten alın. Bir tabakta baharatları düzenli bir şekilde karıştırıp, pilav servis tabağına konduktan sonra baharatları serperek servis yapın.
ML® Saray Pilavı için tıklayın
ML® Saltanat Pilavı için tıklayın
