Saray Köftesi
https://www.bim.com.tr
1 paket Emin
dana kaşarlı köfte, 20 tane
5 adet uzun
patlıcan
6-7 çorba kaşığı Sole ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
2 diş
sarımsak
2 çay kaşığı Rafine Sofra tuz
1 tutam Destan kara
biber
1 çay kaşığı Destan kekik
1 çay kaşığı Destan toz tatlı
biber
1 çorba kaşığı Yurdum
domates salçası
9 salkım
domates ya da 3 normal
domates
5 tane şeker
domates
2 tane uzun yeşil
biber
Patlıcanları 4 dilim olacak şekilde uzunlamasına dilimleyin. Patlıcanları çok ince kesmemeye özen gösterin.
1 çay kaşığı tuz ve 6-7 çorba kaşığı ayçiçek yağı ile
patlıcanları önlü arkalı ovun.
Fırını 250 derece ızgara modunda fanlı ayarlayın ve fırın tepsisine dizili
patlıcanları 15-20 dakika arada çevirerek kızartın. Dilerseniz bu işlemi tavda da yapabilirsiniz.
Sosu için; bir sos tavasına 1 çorba kaşığı tereyağını ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsağı kavurun. Kavrulan
sarımsakların üzerine 1 çorba kaşığı
domates salçası ekleyip kavurmaya devam edin. 9 salkım
domates ya da 3 adet iri
domatesi rendeleyin ve kavrulan
salçaya ekleyin. Sos tavasına 2 çay kaşığı tuz,1 tutam kara
biber, 1’er çay kaşığı kekik ve toz tatlı kırmızı
biber ekleyin. Sosu 2 daika daha kavurup kenara ayarın.
Fırında kızarmış
patlıcanları tezgâha alın. 1 adet
patlıcana 1 adet kaşarlı köfteden sarın. Üzerine küçük bir parça yeşil
biber ve 1 dilim şeker
domates ekleyip kürdan ile tutturun. Diğer
patlıcanlara da aynı işlemi yaparak köfteleri bitirin.
Fırın tepsisine sosu yayın ve hazırlanan kürdanlı köfteleri fırına vermek için fırın tepsisine dizin.
220 derece alt üst ayarında 30 ile 35 dakika arasında pişirin.
Dilerseniz köfteleri 1 kaşık süzme
yoğurt veya 1 adet lavaş ile servis edebilirsiniz.