|
|
|
Saray Kebabı |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187312
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2026
10 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 g kuzu eti (tercihen döş kısmı, kuşbaşı doğranmış)
2 adet soğan (doğranmış)
2 adet domates (rendelenmiş)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
1 adet kırmızı biber (doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay bardağı sıcak su
1/2 su bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı, tatlılık katması için)
1/2 su bardağı badem (isteğe bağlı, kavrulmuş)
1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın. Tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyin. Etleri ekleyin ve orta ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Doğranmış soğanları tencereye ilave edin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyin.
Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırın. Baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) ekleyip karıştırarak domateslerin suyunu salıp çekmesini bekleyin.
Kuş üzümünü ekleyin ve karıştırın. Ardından sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Pişmeye yakın, kavrulmuş ceviz ve bademleri ekleyin. Bu, yemeğe lezzet ve doku katacaktır.
Etler tamamen yumuşadıktan sonra kebabınız servise hazır hale gelir. Gerekirse sıcak su ekleyerek pişirme süresini uzatabilir ve yemeği daha yumuşak hale getirebilirsiniz.
Saray Kebabı’nı sıcak olarak, pilav veya közlenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.
|
Saray Kebabı |
 |
acara
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.07.2005
Mesajlar: 143
Şehir: Mordoğan |
Kısa URL: https://ml.md/lc5414
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2006
2,969 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
yarım kilo kuzu kuşbaşı
1 kutu garnitür
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı salça
Başemel sos için;
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yağ
Kaşar peynir
Önce kebabın içini hazırlayalım. Bir tencereye bir miktar yağ koyun. Soğanı çok ince kıyıp tencereye alın. Etleri ilave edip kendi suyuyla pişmeye bırakın. Etler iyice piştikten sonra salçayı ilave edin ve kavurun. Salçada kavrulduktan sonra garnitürü ilave edin. Daha sonra bir su bardağı su koyup kaynatın. İç suyunu iyice çekmiş olmalı.
Yufkaları üst üste serip dörde bölün. İki üçgen parçayı üst üste koyup bir kaseye oturtun. İçine önceden hazırladığınız içten bir kepçe koyun. Yufkaların dışa sarkan uçlarını etlerin üzerine kapatın daha sonra
ters çevirerek tepsiye koyun.
Sos için margarini eritin. Unu ilave edin. Un sararmaya başlayınca sütü ilave edin. Koyulaşana kadar karıştırın. Ateşten alarak yufkaların üzerine gezdirin. Kaşar rendesini de serpin ve fırına atıp kaşarlar eriyene kadar fırında tutun.
|
|
Saray Kebabı Tarifleri Kebaplar
|
|
