Saray Kapama (Üsküp)
THY Skylife
Yarım kilo kuzu pirzola
Bir top böreklik hamur
1 domates
Maydonoz
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Yarım bardak su
Bir tutam tuz
Pirzolaları ızgara ya da tava üzerinde servise hazır halde kızartınız. Bir toprak güveç içerisine aktarılan etlere su, maydonoz ve tuz eklenerek güveç üzeri kenarlarından tamamen hava alamayacak şekilde kapatılarak kısık ateşte fırında pişirilir.
