Ananaslı Hindistancevizli Kurabiye
1 su bardağı ezilmiş ananas
1 su bardağı şeker
3,5 su bardağı hindistancevizi
3 adet yumurta akı
1/2 çay kaşığı vanilya özü
100 gr. margarin
2 yemek kaşığı un
Ananas suyunu çekinceye kadar şekerle pişirilir. Ocaktan alıp margarini ekleyin.
Geniş bir kapta hindistancevizi ve pişmiş ananası karıştırın. Yumurta akı ve vanilya özünü ilave edin, unu da ekleyip yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Soğuyunca servis edin.
