ŞANPİNYON ÇORBASI
(POTAGE AUX CHAMPİGNONS)
8 kişilik MALZEME :
250 gr. taze mantar
1 sulu limonun suyu
2 litre et suyu
1 kaşık yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 kahve fincanı un
1 bardak süt
YAPILIŞI :
Mantarları bir kaç defa yıkayınız
Bir tabağa çıkarıp üzerlerine limon suyunu döküp karıştırınız
Sonra mantarları boyuna ortadan yarıp enine ince dilimleyiniz
Bir tencereye yağr koyup kızdırınız
Mantarları ilâve ederek bir dakika mantarı kavurunuz
Et suyunu ilâve edip kaynatınız
Küçük bir kapta süt İle unu iyice karıştırıp kaynamakta olan mantara karıştırarak yediriniz
Tuzunu ilâve edip ağır ağır yirmi dakika pişirip servis ediniz
