PRENSES ÇORBASI (FRANSA)
(POTAGE PRINCESSE)
8 kişilik MALZEME :
50 gr. yeşil fıstık (1 kahve fincanı)
50 gr. badem (1 kahve fincanı)
1 su bardağı dolusu süt
2 kahve fincanı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 kg. et suyu
YAPILIŞI :
Fıstıkları ve bademleri kaynar suya atıp bir dakika kaynatıp süzünüz
Elinizle hafif sıkarak kabuklarını ayıklayınız
Bir miksere koyarak sütü ilâve ediniz, mikseri çalıştırınız
Badem ve fıstık süt haline gelip krem gibi oluncaya kadar mikseri çalıştırınız
Sonra küçük bir kaba boşaltıp unu ilâve ederek iyice karıştırınız
Başka bir tencerede et suyunuz ve tuzu bir kere kaynatıp karıştırarak bademli ve unlu harcı ilâve edip yediriniz
Ağır ateşte 15 dakika kaynatıp servis ediniz
