|
|
Sandal Köfte |
 |
hüsamettin
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.01.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc140187
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2019
561 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Dana Kıyma 400 gram
Kuzu Kıyma 100 gram
Tuz
Karabiber 1 çay kaşığı
Kırmızı Toz biber 1 çay kaşığı
Kimyon 1 çay kaşığı
Yumurta 1 çay kaşığı
İç harcı:
Ispanak 500 gram
Taze mantar Doğranmış 250 gram
Bezelye Ayıklanmış yarım çay bardağı
Kuru Soğan ince kıyım 1 adet soğandan
Tuz
Karabiber 1 çay kaşığı
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
Sarımsak 1 diş doğramış
Tüm malzemeler yoğrulur ve 5 eşit parçaya bölünür. Bölünen parçalar ince tabaka halinde fırın tepsisi içinde sandal gibi şekillendirilir. 180 derece fırında 10- dk. kadar pişirilir.
İçi için, doğranan tüm malzemeler sırası ile soğan, sarımsak, mantar, ıspanak olacak şekilde tavada sotelenir. Baharat ile lezzetlendirilir ve kenara alınır
Fırında pişen köfte içine hazırlanan iç harç ora kısmına yerleştirilir. Tekrar 2-3 dk fırında pişirilir. Resimdeki şekilde servis edilir.
|
Sandal Köfte |
 |
lezzet dünyası
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.08.2010
Mesajlar: 62
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc54449
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2010
2,966 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
400 gr. köftelik kıyma
1 yumurta sarısı
1 orta boy soğan
4-5 dilim bayat ekmek içi
tuz
karabiber
köfte baharatı
1 çorba kaşığı salça
Mantarlı harç için:
1 orta boy soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
250 gr. mantar
1-2 sivri biber
1 orta boy domates
tuz
karabiber
75 gr. kaşar rendesi
Kıymayı bir kaba alıp, içine yumurta sarısını, bayat ekmek içini, tuzu, baharatları ekleyelim. Soğanı rendeleyip suyunu sıkarak posasını ekleyelim. Köfte harcını iyice yoğurarak yumurta iriliğinde parçalar koparalım. Elimizle yuvarlak şekil verip iç kısmını oyarak köftelerin kâse şekli almasını sağlayalım. (Köftelerin taban kısmını ve yan kenarlarını mümkün olduğunca incelterek oyun.) Köfteleri hafifçe yağlanmış fırın kabına dizerek ısıtılmış 200° ısılı fırında hafifçe kızarana dek pişirelim. Bu arada tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. İnce uzun dilimlenmiş mantarları ekleyip, suyunu bırakıp çekene dek kavurmaya devam edelim. Küçük doğranmış sivri biberleri, tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesi, tuzu ve karabiberi ilave ederek 2-3 dk. daha kavuralım. Köfteleri fırından alıp mantarlı harcı köftelerin boşluklarına tepeleme bir şekilde dolduralım. Üzerine kaşar rendesi serpelim. Salçayı, 1-1,5 su bardağı sıcak su ile inceltip fırın kabının kenarından boşaltıp köfteleri, 200°'de ısıtılmış fırında, kaşarlar eriyip üzeri hafifçe pembeleşene dek ikinci kez pişirelim.
|
Sandal Köfte |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc53957
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2010
2,396 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
900 g kıyma
200 g galeta unu
2 adet yumurta
3 adet kuru soğan
Yeteri kadar maydanoz
5 diş sarımsak
1 tutam tuz
1 tutam kimyon
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
İç harcı için:
3 adet kuru soğan
4 adet domates
3 adet yeşil biber
1 çay bardağı bezelye
1 çay bardağı sıvı yağ
200 g rende kaşar peyniri
Hazırlanışı
Orta yağlı kıymanın içine yukarıda yazılı olan malzemelerin hepsi karıştırılarak iyice yoğrulur. Yoğrulduktan sonra eşit parçalara bölünerek sandal şekli verilir. Fırın tepsisine dizilen köfteler 180 derece sıcaklıkta 15-20 dakika pişirilir. Köfteler piştikten sonra iç harcı için malzemeler jülyen şekilde ayrı bir tencereye doğranarak, pişirilir. Tepsiden köfteler çıkarılmadan iç malzemesi yerleştirilir ve üzerine rende kaşar konulur. Son kez fırına sürülerek 10 dakika kızartılır. Sıcak servis yapılır.
|
Sandal Köfte |
 |
Yolcu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.06.2006
Mesajlar: 49
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc5534
Gönderme Tarihi: 22.Haz.2006
2,944 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kıyma
200 gr. galeta unu
1 adet yumurta
1 orta boy rende soğan
2 adet orta boy havuç
200 gr. kaşar
4 adet haşlamalık patates
75 gr salça
50 gr. tereyağı
2 adet domates
200 ml. süt
5 gr. karabiber
10 gr. kırmızı pul biber
10 gr. kimyon
Tuz
Kıymamımızı bildiğiniz köfte haline getirin. Bu köftelere top şekli verilip içini sandal gibi oyuntu vererek 15 dakika fırında pişirelim. Bir yandan havuçları rendeleyerek 25 gram tereyağıyla soteletin, karabiber, kırmızı pul biber de ekleyerek 10 dakika kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Patatesleri haşlayıp püre yapın. Domates sos: Domatesleri yağda soteleyin ve 50 gr. salça ile kavurun ve biraz tuz ekledikten sonra 15 dakika kaynatın. Köftelerimizin içine yaptığımız harcı koyun, onun üzerine patates püresini kaşık yardımıyla yerleştirin pürenin üzerine kaşar serpin ve domates sosuyla 20 dahaa pişirin.
|
|
