Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,640 Bölümdeki 155,698 Yemek Tarifine
6,041,176,597 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Akdeniz Yemekleri > Sammali (Kıbrıs) (2,465 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Sammali (Kıbrıs)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
Adana Yemekleri
Antalya Yemekleri
Burdur Yemekleri
Hatay Yemekleri
Isparta Yemekleri
Kahramanmaraş Yemekleri
Kıbrıs Yemekleri
Mersin Yemekleri
Osmaniye Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol




Sammali (Kıbrıs)

KKTC'de İmgesel Yemekler
Doğu Akdeniz Üniversitesi


1 paket irmik
1 bardak şeker
1 paket damla sakızı ( mezdeki )
2 bardak yoğurt
1 küçük yemek kaşığı
Bir miktar badem
Servis için kaymak, susam ve hindistancevizi
Tahin
Kabartma tozu ve vanilya
Şerbeti İçin;
3 bardak seker
4 bardak su
Bir miktar gül suyu ve limon suyu

Sammalinin hazırlanması için ilk olarak, bir kilo simit (irmik) alınır. İçine bir su bardağı seker, üç damla dövülmüş mezdeki, yarım kilo süt, kabartma tozu ve vanilya konulup iyice çırpılır. Arzu edilirse içine bir adet de yumurta da kırılabilir. Sammali tatlısı için hazırlanan malzemelerin hepsi iyice karıstırıldıktan sonra, bir tepsiye yayılır. Kare seklinde bir düzen içinde olması tercih edilir. Bu arada tepsinin altına tahin sürülür. Çünkü tahin, tatlıya kırmızı bir renk verdiği gibi, tatlının pistikten sonra kesimini kolaylastırmakta ve tepsiye yapısmasını engellemektir.
Tepsiye dökülen karısımın ertesi güne kadar beklemesi gerekmektedir. Bu arada tatlının serbeti aksamdan, bir tencerede yarım saat kadar kaynatılır. Ardından bir süre haslanmış olan bademlerin kabukları soyularak, tatlının süslenmesi için hazır edilir. Ertesi sabah saat 10.00 da, tepsiye yayılmış olan sammalinin üzerine yoğurt düzgün bir sekilde yayıldıktan sonra, soyulmuş bademler ikiser ikiser her bir dilimin üzerine konularak dizilir (bademler üzerine dizilmeden önce suda beyazlatılır) ve tatlı artık pismesi için fırına verilir. Yaklasık kırk beş dakika fırında kalmasının ardından, çıkarılan sammalinin üzerine serbeti dökülür ve dilimlenme islemine baslanılır. Sammali tatlısının soğuması ve serbeti içine çekmesi gerektiği için, üzeri örtülerek buzdolabına konulur. Birkaç saat beklemenin ardından artık servise geçilir. Servis yaparken tatlının üzerine kaymak da konulabilir. Ayrıca susam ve hindistan cevizi ile de süslenilebilir.

Not: Hem Samali, hem de Sammali olarak söylenen bu tatlı, adaya Birinci Dünya Savası'ndan sonra Kıbrıs'a gelen Araplar ve orada yasamış Türkler tarafından getirilmistir. Bu sebeple aydın kesim arasında ‘Sam tatlısı’; eski zamanlarda ise “Galokroma” olarak anılmaktadır. Sammali, Arap kökenli bir tatlı olmasına rağmen hazırlanısı ve sunumu ile Kıbrıs lezzetine hitap eder.
Sammali, bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen tatlılar arasında önemli bir yere sahiptir. İçinde barındırmış olduğu çesitli minareler sebebiyle ayrı bir lezzeti vardır. Özellikle yemek sonrası tercih edilen Sammali tatlısı, çay ile beraber servis edilir.
Samali tatlısını diğer tatlılardan ayıran önemli özellik, ağızda kolay dağılması ve parçalanmasıdır. 1960’lı yıllara kadar seyyar satıcılar tarafından sokaklarda satılan Sammali, bugün artık anacak pastanelerde bulunabilir.








lezzetler.com sitesinde bulunan 1,640 Bölümdeki 155,698 Yemek Tarifine
6,041,176,597 defa bakıldı.
Sammali (Kıbrıs) tarifi, Akdeniz Yemekleri bölümüne ait bir tariftir.
Sammali (Kıbrıs) tarifi, 2,465 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır