Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Akdeniz Yemekleri > Sammali (Kıbrıs) (1 adet - 22,552 defa bakıldı)

Sammali (Kıbrıs)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
Adana Yemekleri
Antalya Yemekleri
Burdur Yemekleri
Hatay Yemekleri
Isparta Yemekleri
Kahramanmaraş Yemekleri
Kıbrıs Yemekleri
Mersin Yemekleri
Osmaniye Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Sammali (Kıbrıs)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc106297
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2015
3,015 defa indirildi / yazdırıldı




KKTC'de İmgesel Yemekler
Doğu Akdeniz Üniversitesi


1 paket irmik
1 bardak şeker
1 paket damla sakızı ( mezdeki )
2 bardak yoğurt
1 küçük yemek kaşığı
Bir miktar badem
Servis için kaymak, susam ve hindistancevizi
Tahin
Kabartma tozu ve vanilya
Şerbeti İçin;
3 bardak seker
4 bardak su
Bir miktar gül suyu ve limon suyu

Sammalinin hazırlanması için ilk olarak, bir kilo simit (irmik) alınır. İçine bir su bardağı seker, üç damla dövülmüş mezdeki, yarım kilo süt, kabartma tozu ve vanilya konulup iyice çırpılır. Arzu edilirse içine bir adet de yumurta da kırılabilir. Sammali tatlısı için hazırlanan malzemelerin hepsi iyice karıstırıldıktan sonra, bir tepsiye yayılır. Kare seklinde bir düzen içinde olması tercih edilir. Bu arada tepsinin altına tahin sürülür. Çünkü tahin, tatlıya kırmızı bir renk verdiği gibi, tatlının pistikten sonra kesimini kolaylastırmakta ve tepsiye yapısmasını engellemektir.
Tepsiye dökülen karısımın ertesi güne kadar beklemesi gerekmektedir. Bu arada tatlının serbeti aksamdan, bir tencerede yarım saat kadar kaynatılır. Ardından bir süre haslanmış olan bademlerin kabukları soyularak, tatlının süslenmesi için hazır edilir. Ertesi sabah saat 10.00 da, tepsiye yayılmış olan sammalinin üzerine yoğurt düzgün bir sekilde yayıldıktan sonra, soyulmuş bademler ikiser ikiser her bir dilimin üzerine konularak dizilir (bademler üzerine dizilmeden önce suda beyazlatılır) ve tatlı artık pismesi için fırına verilir. Yaklasık kırk beş dakika fırında kalmasının ardından, çıkarılan sammalinin üzerine serbeti dökülür ve dilimlenme islemine baslanılır. Sammali tatlısının soğuması ve serbeti içine çekmesi gerektiği için, üzeri örtülerek buzdolabına konulur. Birkaç saat beklemenin ardından artık servise geçilir. Servis yaparken tatlının üzerine kaymak da konulabilir. Ayrıca susam ve hindistan cevizi ile de süslenilebilir.

Not: Hem Samali, hem de Sammali olarak söylenen bu tatlı, adaya Birinci Dünya Savası'ndan sonra Kıbrıs'a gelen Araplar ve orada yasamış Türkler tarafından getirilmistir. Bu sebeple aydın kesim arasında ‘Sam tatlısı’; eski zamanlarda ise “Galokroma” olarak anılmaktadır. Sammali, Arap kökenli bir tatlı olmasına rağmen hazırlanısı ve sunumu ile Kıbrıs lezzetine hitap eder.
Sammali, bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen tatlılar arasında önemli bir yere sahiptir. İçinde barındırmış olduğu çesitli minareler sebebiyle ayrı bir lezzeti vardır. Özellikle yemek sonrası tercih edilen Sammali tatlısı, çay ile beraber servis edilir.
Samali tatlısını diğer tatlılardan ayıran önemli özellik, ağızda kolay dağılması ve parçalanmasıdır. 1960’lı yıllara kadar seyyar satıcılar tarafından sokaklarda satılan Sammali, bugün artık anacak pastanelerde bulunabilir.












Sammali (Kıbrıs) Tarifleri Akdeniz Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(1 adet Sammali (Kıbrıs) 22,552 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası