Şalgam Dolması (Artvin)
10 adet
mandalina büyüklüğünde şalgam
1 adet büyük kuru
soğan
Yarım kg yağlı kıyma
80 g / Yarım çay bardağı
pirinç
Tuz
Kara
biber
Reyhan
1
yemek kaşığı
domates salçası
Sıcak su
Üzeri için
150 g
yoğurt
2 diş
sarımsak
Şalgamlar iyice yıkadıktan sonra yuvarlak halinde incecik dilimleyin, hafif tuzladıktan sonra ayrı bir yerde bekletin.
Soğanı küçük küçük doğrayıp yuzlayarak ovun.
Kıyma,
pirinç, reyhan, tuz, kara
biber ve
salçayı
soğana ekleyerek köfte harcı yapın.
Hazırladığınız harcı ince şalgam dilimlerinin arasına koyup sarın ve tencereye sıralayın.
Tencereye sıraladığınız şalgam dolmalarının üzerine reyhan ve kara
biber serpin.
Hazırladığınız sıcak suyu dolmaların yarısını geçmeyecek şekilde tencereye
koyun.
Hafif ateşte şalgamlar yumuşayana kadar pişirin.
Sarmısaklı
yoğurtla servis edin.