Şalgam Dolması (Artvin)
10 adet mandalina büyüklüğünde şalgam
1 adet büyük kuru soğan
Yarım kg yağlı kıyma
80 g / Yarım çay bardağı pirinç
Tuz
Karabiber
Reyhan
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıcak su
Üzeri için
150 g yoğurt
2 diş sarımsak
Şalgamlar iyice yıkadıktan sonra yuvarlak halinde incecik dilimleyin, hafif tuzladıktan sonra ayrı bir yerde bekletin.
Soğanı küçük küçük doğrayıp yuzlayarak ovun.
Kıyma, pirinç, reyhan, tuz, karabiber ve salçayı soğana ekleyerek köfte harcı yapın.
Hazırladığınız harcı ince şalgam dilimlerinin arasına koyup sarın ve tencereye sıralayın.
Tencereye sıraladığınız şalgam dolmalarının üzerine reyhan ve karabiber serpin.
Hazırladığınız sıcak suyu dolmaların yarısını geçmeyecek şekilde tencereye koyun.
Hafif ateşte şalgamlar yumuşayana kadar pişirin.
Sarmısaklı yoğurtla servis edin.
