Tandır Gilliği (Artvin)
Un
Maya
Tuz
Su
Bölge insanı hem ekonomik olduğu, hem de doğal maya kullanabildiği için genellikle tandır ekmeği pişirmektedir. Bu yüzden çoğu aile, ekmek için hazırlamış oldukları hamuru fazla tutarak tandir giliği (simidi) de pişirir.
Un, maya, tuz, su karışımı ile ekmek hamuru yapılır. Elde edilen hamur tandırda ekmek olarak pişirilir. Ekmek pişiminin sonuna doğru, kalan hamur gilik (simit) şekli verilerek pişirilir. Tandırın ısısı da azaldığı için gilikler (simit) ağır ağır pişer, peksimet gibi olur.
