Salçalı Köfte (Karaman)
Karaman İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
MALZEMELER
Kıyma 600 gr.
Baş soğan 1 adet
Ekmek içi 2 dilim
Yumurta 1 adet
Maydanoz 1 demet
Tuz 1 tatlı kaşığı
Karabiber 1 çay kaşığı
SALÇASI İÇİN:
Margarin 3 çorba kaşığı
Domates salçası 3 çorba kaşığı
YAPILIŞI:
Kıyma rendelenmiş soğan, yumurta, ıslatılmış sıkılmış iki dilim bayat ekmek, tuz ve karabiber ile 5 dakika yoğrulur. İnce kıyılmış maydanoz da katılarak bir süre daha yoğrulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yuvarlanır. Bir tencereye margarini koyarak az kızdırılmalı ve içine köfteler ilave edilmelidir. Tencereyi arada bir sallamak suretiyle köftelerin kızarması sağlanır. Sonra salça da ilave ederek, 2 bardak su katılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Orta kuvvetteki ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir ve köfteler salçası ile birlikte tabağa alınarak servis yapılır.
ML® Salçalı Köfte için tıklayın
