Salata Pirinç
3/4 su bardağı
pirinç
2 orta boy
domates
2 taze
soğan
1 sivri
biber
1/4 demet taze nane ve dereotu
1 kutu ton balığı konservesi (200 gram)
2
yemek kaşığı
mantar turşusu
8-10 tane
zeytin
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
limon suyu
Tuz
Pirinci tuzlu kaynar suya atıp yumuşayana kadar haşlayın, süzün, içinde soğuk su olan bir kaba
koyun. Domateslerin kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkartın, küçük parçalar halinde doğrayın. Taze
soğanın dış kabuklarını, sivri
biberin sap ve tohumlarını ayıklayın, halka şeklinde doğrayın. Nane ve dereotunun kalın dallarını ayıklayın, ince ince kıyın. Ton balığının yağını dökün, bir çatalla ezin. Mantar turşularını büyüklüklerine göre iki veya dörde bölün. Pirinci süzün bir kaba alın. Üzerine hazırlamış olduğunuz
domates, taze
soğan,
biber, dereotu, ton balığı,
zeytin ve
mantar turşusunu
koyun. Zeytinyağı, tuz ve
limon suyunu ekledikten sonra iyice karıştırın. Bu salatayı ton balığı yerine haşlanmış
tavuk ve küp şeklinde kesilmiş kaşar veya benzeri
peynir ile de yapabilirsiniz. Bu durumda dereotu yerine maydanoz koyarsanız daha lezzetli olur. Mantar turşusu yerine ince doğranmış taze kültür
mantarı kullanabilirsiniz