Patatesli Yaz Salatası
4 orta boy taze
patates
2 orta boy
domates
2 sivri
biber
4-5 taze
soğan
1/4 demet maydanoz ve taze nane
6-7 yeşil
zeytin
Sosu için:
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı sirke
Yarım
limonun suyu
Yarım çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı hardal
1 diş ezilmiş
sarımsak
Yarım çay kaşığı pul
biber
Tuz
Patatesleri yıkayın, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, süzüp üzerlerine soğuk su
koyun. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini ayıklayın, küp şeklinde doğrayın. Sivri
biberlerin saplarını kesin, çekirdeklerini boşaltın, halka şeklinde doğrayın. Taze
soğanın kabuğunu soyun, püskülünü kesin, yuvarlak doğrayın. Maydanoz ve naneyi ayıklayın, saplarını atın, yapraklarını kıyın. Patatesleri sudan çıkartıp soyun, ince yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Domates, sivri
biber, taze
soğan, maydanoz, nane ve yeşil
zeytini katın, karıştırın. Bir kaseye
zeytinyağı, sirke,
limon suyu, toz şeker, hardal,
sarımsak, pul
biber ve tuzu
koyun, çatalla iyice çırpın, salataya döküp karıştırın.
Not: Bu salataya isterseniz konserve veya
salamura balık, haşlanmış et veya
tavuk, küp seklinde kesilmiş
peynir gibi yiyecekleri ile koyabilir, ayrıca turşu, turp ve marul da ilave edebilirsiniz.