Salamlı Patlıcan
Yarım kilo patlıcan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 demet taze soğan (iri doğranmış)
Yarım kilo pazı
2 çorba kaşığı krema
2 adet etli kırmızı biber (közlenmiş)
Yarım paket salam (iri doğranmış)
50 gram cheddar peyniri (rendelenmiş)
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Patlıcanları alacalı soyun. Halka şeklinde dilimleyin. Tuz serpip biraz bekletin. Bol suyla yıkayıp kurulayın. Zeytinyağının 1/3'üne kırmızı biber katıp çırpın. Patlıcanların her iki yüzüne sürün. Patlıcanları yağsız tavada sararana kadar pişirin. Soğanları katın. 2-3 dakika soteleyin. Pazıları katın. 4-5 dakika daha soteleyin. Krema, tuz, karabiberi katın. Patlıcanları fırın kabına yerleştirin. Pazı, etli kırmızı biberi.
