Salamlı
patates
4 kişilik Gerekli malzeme
4 iri
patates
4 dilim
salam
1 kase
mantar,
2
pırasa
4 çorba kaşığı et suyu
4 çorba kaşığı kaşar
peyniri
8 çorba kaşığı
krema
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Tuz, karabiler
Patatesleri yıkayın ve tuzlu suda yarım saat haşlayın. Patatesler iyice soğuduğunda ortadan ikiye kesin. Kaşıkla içlerini çıkarıp ayrı bir tabağa alın ve içleri küçük kup şeklinde doğrayın. Pırasaları ayıklavıp yıkayın ve ince ince doğrayın. Tavaya koyup 1 kaşık
zeytinyağı, 4 çoroba kaşığı et suyu ve bir tutam tuz ekleyip kısık ateşte pîşirin, iri doğranmış 1 kase
mantarı ilave ettikten sonra yüksek ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Bir kaşık
zeytinyağı ile küp küp doğradığınız
patates içlerini ekleyip birkaç kez karıştırdıktan sonra ateşten indirin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Hafifçe yağlanmış tepsiye
patatesleri dizin, Her birinin içine fırçayla eritilmiş tereyağı sürün. Peynirin yarısını
patateslerin içine paylaştırın. Üzerlerini
salam dilimleriyle kapatın, ardından
mantarlı
patatesi ve
kremayı ilave edin. Kara
biberle tatlandırıp fırına vererek 15 dakika pişirin. Patates sepetlerinin üzerine artan
peyniri serpip fırın ayarını 220 dereceye yükselterek üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.