Kremalı ve Brokolili Patates
6 kişilik Gerekli malzeme:
7
patates
1 kase brokoli çiçeği
4 çorba kaşığı
bezelye
1
havuç,
4
yumurta
3 çorba kaşığı kaşar
peyniri rendesi,
tuz
1 çorba kaşığı
hindistan
cevizi
Yarım su bardağı taze
krema
Yarım çorba kaşığı tereyağı
Yarım çorba kaşığı kırmızı
biber
Beşamel sos malzemesi:
2 çorba kaşığı tereyağı
1.5 çorba kaşığı un
1 su bardağı ılık
süt
Krema malzemesi:
2 çorba kaşığı beyaz
peynir
4 çorba kaşığı kaşar
peyniri rendesi
2 çorba kaşığı
süt
1 çırpılmış
yumurta sarısı
1/4 çay kaşığı safran
Patateslerin kabuklarını soyup, tuzlu suda haşlayın. Sıcakken bir çatal yardımıyla iyice ezip püre yapın. Havucu temizleyip yıkayın ve ince dilimleyerek tuzlu suda 3 dakika haşlayın. Delikli bir kepçe yardımıyla
havuçları başka bir tabağa çıkarın. Havucu haşladığınız suda önce
bezelyeyi, sonra da brokoliyi haşlayın.
Beşamel sos için 2 çorba kaşığı tereyağını eriterek un ilave edip 2 dakika kavurun. Ilık
sütü yavaş yavaş ilave edin ve unun topaklanmaması için karıştırmayı sürdürün. Sos koyulaşıncaya kadar 10 dakika pişirin.
Beşamel sos sıcakken, püre ılık olacak şekilde 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniriyle birlikte karıştırın. Karışım ılınınca,
krema ve
yumurtaları ekleyin; tuz ve
hindistan
ceviziyle tatlandırıp, haşlanmış sebzeleri ilave edin.
Hazırlanan malzemeyi 22 cm çapındaki yağlanmış bir kek kalıbına dökün. 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin ve servis tabağına ters çevirerek ılınmaya bırakın.
Krema malzemesini bir kapta birleştirip karıştırın ye benmari usulü pişirin, Elde ettiğiniz
kremayı sıcak olarak ılınan
patatesli kekin üzerine dökün. Kırmızı
biber serpin. Dilimleyerek servis yapın.