Safranlı Puding
5 su bardağı süt
1 su bardağı pirinç unu
1 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı safran
İlk işlem olarak safran, yarım çay bardağı soğuk suya ıslatılarak rengini çıkması için yarım saat bekletilir. Tencereye soğuk süt, toz şeker pirinç unu konur. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirilir. Ateşten almadan hemen önce margarin, vaniya ve suyuyla birlikte safran eklenir. Karıştırılır. 1 dakika sonra ateşten alınır. Kaselere pay edilir, soğuyunca servis edilir.
