Sadrazam Lokumu
Nazlı Sevda Helvacıoğlu
1 kg süt ½ paket margarin (125 gr)
1 su bardağı un (200 ml)
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 paket vanilin
1 paket (2'li) krem şanti
2 bardak soğuk süt
3 adet muz
2 su bardağı hindistancevizi
Öncelikle krem şantiyi soğuk süt ile çırpıp hazırlayarak buzdolabında iyice soğutalım. Ayrı bir tencere içinde margarin eriterek unu ilave edip unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından süt ve toz şeker ekleyerek muhallebi kıvamı alana kadar pişirelim. (muhallebimiz iyice katı kıvamda olmalı) Ardından vanilin ekleyerek mikser ile 5 dakika cırpalım. Büyük dikdörtgen fırın tepsisi içine yağlı kağıt serip tüm zemini hindistan cevizi ile kaplayalım. Pişen muhallebiyi spatula yardımı ile tepsiye düzelterek dökelim.(Yavaş yavaş dökelim ki hindistan cevizi altta kalsın ve muhallebi ile karışmasın) Biraz oda ısısına gelen muhallebinin üzerine krem şantiyi sürüp bu şekilde buzdolabında iyice kalıp gibi donması için 1 gece dinlendirelim. Servis yapmadan önce tatlı tepsi ebadında keselim. (Ben dikeyde 5 yatayda 3 parçada kestim ve 15 adet sarma elde ettim) Kestiğimiz parça ebadında muz dilimi kesip muhallebi üzerine yerleştirip saralım.
Not: Margarin oranı muhallebinin iyi kıvam almasını, yağlı kağıt tatlıyı rahat sarmamızı sağlıyor.
