Sac Kebabı
900 gr.
koyun eti
5 büyük
soğan
2 orta
domates veya 1/2 kahve fincanı tuzsuz
domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 bardak su
Tuz, kara
biber
Sıvı yağ ve tereyağı bir tencerede kızdırılır. 2-3 santim boyunda, yarım santim eninde ince uzun doğranmış etler ilave edilir ve kızarıncaya kadar karıştırılarak kavrulur. Piyaz şeklinde doğranmış
soğanların yarısı ilave edilir ve diriliğini kaybedene kadar kavrulur. Soyulmuş, küçük doğranmış
domatesler veya yarım bardak suda eritilmiş
salça katılır ve
domatesler suyunu çekene kadar pişirmeye devam edilir. Sonra yarım çorba Kaşığı tuz ve kalan
soğanlar ilave edilerek 5 dakika pişirilir. 2-3 kerede olmak üzere 2 bardak sıcak su ilavesiyle etler iyice yumuşayana kadar, tencerenin kapağı kapalı olarak ortadan az ateşte 1,5 saat kadar pişirilir. Tabağa alınarak servis yapılır.