9 su bardağı un
250 gr tereyağı veya 1 paket margarin
1 su bardağı sıvıyağ
3 Adet yumurta
2 su bardağı şeker
1 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1/2 limon veya yarım çay bardağı sirke
Rendelenmiş limon veya portakal kabuğu (isteğe bağlı)
Tereyağı ve şeker yağ yumuşayana kadar yoğrulur. Sıvıyağ ve yumurta ilave edilerek (bir yumurta sarısı üzerine sürmek için ayrılır) karıştırmaya devam edilir.
Karbonat ve kabartma tozu eklenerek üzerine limon sıkılır veya sirke kullanılacaksa sirke eklenir.
Un eklenerek kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.
Elde edilen hamurlardan S şekli yapılarak yağlı fırın tepsisine dizilir yumurta sarıları S pastaların üzerine parmak yardımı ile sürülür.
Önceden ısıtılmış fmnda 150 °C de pastaların üzeri kızarana kadar pişirilir.
Not: S pasta yapımında kullanılacak olan margarin veya tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır, eritilmemelidir.
Alanyanın nemli havasında uzun süre nemlenmeden muhafaza edilebilen, çaya batırılmadan yenmeyen ve adı pasta olsa da esasında S şeklinde bir kurabiye diyebileceğimiz bir lezzet. Un, yağ, yumurta, şeker, kabartma tozu, karbonat ve limon suyuyla hazırlanan hamur kıvamını yakaladıktan sonra S şekli verilerek tepsiye dizilir. Hamuru hatayı kabul etmediğinden fazlaca deneme yapamazsınız çünkü rengi kararmaya başlar. El pratikliği ve tecrübe isteyen S pasta, çayların yanında ikram etmek için evlerde ve yerel pastanelerde rahatlıkla bulunabilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc167628
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2022
288 defa indirildi / yazdırıldı
4 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
200 gram tereyağı
6 veya 7 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı toz şeker
1 limon kabuğu rendesi
Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı karbonat
Yarım limonun suyu
1 paket kabartma tozu
4 adet yumurtanın, 1 sarısını kurabiyelerin üzerine sürmek için ayırın.
İlk olarak oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle çırpın.
Küçük bir kapta yarım limonun suyu ve karbonatı karıştırın.
Un hariç bütün malzemeleri bir kapta karıştırın.
Daha sonra azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru yoğurduktan sonra bir süre dinlendirin.
Ardından avuç içini dolduracak kadar parçalar alıp rulo yapın ve S şekli verin. Üzerine de avuç içiyle de bastırın.
Kurabiyeler hazır olunca üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden 180 derecelik fırında ısıtılmış fırında üzeri pişene kadar pişirin.
