S Pasta (Alanya Antalya)
http://alanya.bel.tr
9 su bardağı un
250 gr tereyağı veya 1 paket margarin
1 su bardağı sıvıyağ
3 Adet
yumurta
2 su bardağı şeker
1 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1/2
limon veya yarım çay bardağı sirke
Rendelenmiş
limon veya
portakal kabuğu (isteğe bağlı)
Tereyağı ve şeker yağ yumuşayana kadar yoğrulur. Sıvıyağ ve
yumurta ilave edilerek (bir
yumurta sarısı üzerine sürmek için ayrılır) karıştırmaya devam edilir.
Karbonat ve kabartma tozu eklenerek üzerine
limon sıkılır veya sirke kullanılacaksa sirke eklenir.
Un eklenerek kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.
Elde edilen hamurlardan S şekli yapılarak yağlı fırın tepsisine dizilir
yumurta sarıları S pastaların üzerine parmak yardımı ile sürülür.
Önceden ısıtılmış fmnda 150 °C de pastaların üzeri kızarana kadar pişirilir.
Not: S pasta yapımında kullanılacak olan margarin veya tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır, eritilmemelidir.