S Pasta (Alanya Antalya)
http://alanya.bel.tr
9 su bardağı un
250 gr tereyağı veya 1 paket margarin
1 su bardağı sıvıyağ
3 Adet yumurta
2 su bardağı şeker
1 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1/2 limon veya yarım çay bardağı sirke
Rendelenmiş limon veya portakal kabuğu (isteğe bağlı)
Tereyağı ve şeker yağ yumuşayana kadar yoğrulur. Sıvıyağ ve yumurta ilave edilerek (bir yumurta sarısı üzerine sürmek için ayrılır) karıştırmaya devam edilir.
Karbonat ve kabartma tozu eklenerek üzerine limon sıkılır veya sirke kullanılacaksa sirke eklenir.
Un eklenerek kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.
Elde edilen hamurlardan S şekli yapılarak yağlı fırın tepsisine dizilir yumurta sarıları S pastaların üzerine parmak yardımı ile sürülür.
Önceden ısıtılmış fmnda 150 °C de pastaların üzeri kızarana kadar pişirilir.
Not: S pasta yapımında kullanılacak olan margarin veya tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır, eritilmemelidir.
