|
|
Rulo Omlet |
 |
TUBA
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
|
Kısa URL: https://ml.md/lc10546
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2006
2,921 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg ıspanak
100 gr jambon
100 gr rendelenmiş kaşarpeyniri
60 gr tereyağı
1 çorba kaşığı un
6 yumurta
1 adet yağlı kâğıt
1 bardak süt
Tuz
Ispanak temizlenip dura su çıkıncaya kadar yıkanır. Sonra haşlanıp iyice süzülür. Haşlanan ıspanak kıyılarak püre haline getirilir. Tereyağının yansı bir tencerede eritilir. Erimiş yağ hızlı hızlı karıştırılırken un azar azar akıtılarak yedirilir. Yağlı un 1-2 dakika karıştırılarak kavrulur. Unun rengi dönmeden tuz eklenir ve süt damla damla akıtılarak yağlı una yedirilir. Elde edilen beşamel birkaç dakika kaynatıldıktan sonra, ateşten indirilip bir kenarda soğumaya bırakılır. 4 yumurta iyice kanşıncaya kadar çırpılır, tuzlanır ve ıspanak püresi katılır. Rendelenmiş peynirin yana eklendikten sonra iyice karıştırılarak malzeme birbirlerine yedirilir. Kalan tereyağının yansı tavada kız-dınlıp karışım içine dökülür ve omlet gibi pişirilir. Bu arada yağlı kâğıt hamur yoğurma mermerinin üstüne serilir. Ispanaklı omlet pişince bu kâğıdın üstüne alınır. Hazırlanmış beşamelin yansı omletin üstüne dökülür. Kalan rendelenmiş kaşar peyniri, bir tutam tuz ve iki yumurta bir kâsede çırpılarak birbirine yedirilir. Kalan tereyağı tavada kızdınlır. Yağ ısınınca içine omlet harcı boşaltılır ve pişirilir. Hazırlanan omlet, hamur yoğurma mermerinin bir başka kenarına oturtulur. Üstüne kalan beşamel dökülür. Onun da üstüne kıyılmış jambon serpiştirilir. Sonra omlet rulo yapılarak iyice sa-nlır ve yağlı kâğıdın üstündeki be-şamelli ve ıspanaklı omletin kenarına yerleştirilir. Kâğıdın da yardımıyla ortasında diğer omlet olmak üzere ıspanaklı omlet yuvarlanarak rulo yapılır, sonra bu rulo buzdolabına kaldırılır. Rulo, buzdolabında 1-2 saat kaldıktan sonra çıkarılarak üstündeki kâğıt alınır ve dilimlenip servis tabağına yerleştirilerek servis yapılır.
|
Rulo Omlet |
 |
eksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2011
Mesajlar: 237
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc73591
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2012
2,183 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gr. un
2 çorba kaşığı mısır unu
3 yumurta
1 tutam tuz
1/2 bardak süt
Kızartmak için 8 çorba kaşığı çiçekyağı
İçi için:
2 baş soğan
400 gr. domates
3 kırmızı dolmalık biber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kırmızı biber
300 gr. haşlanmış tavuk eti
50 gr. yeşil zeytin
50 gr. siyah zeytin
Unu, mısır unu ile bir kapta karıştırın. Ortasına çukur açın ve içine çırpılmış yumurta, tuz ve süt koyun. Hamuru hepsi iyice karışana kadar çırpın. Her bir omlet için tavada birer çorba kaşığı zeytinyağı kızdırın ve hamurdan 8 küçük omlet pişirin. Sıcak olarak muhafaza edin. İçi için, soğanları ayıklayın. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdek kısmını çıkartın. Hepsini de küçük küçük doğrayın. Dolmalık biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkartın, yıkayın. Sonra eşit büyüklükte küçük parçalar halinde kesin. Zeytinyağını kızdırın. Sebzeleri içine atın. Tuz ve kırmızı biber serpin. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuk etlerini küçük küçük doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın ve dörde bölün. Tavuk etleri ile birlikte sebzelere katın. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu tamamen çekmesini sağlayın. Hazırlanan bu içi omletlere dağıtın. Rulo halinde servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 09.06.2023
|
Rulo Omlet |
 |
demet ünal
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.10.2013
Mesajlar: 40
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc93487
Gönderme Tarihi: 03.Kas.2013
2,051 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 gram beyaz peynir
100 gram kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
6 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı margarin
Peynirleri rendeleyin. Maydanozu kıyıp, karabiber ile karıştırın. Peynirleri de bu karışıma ekleyip, harmanlayın. Ayrı bir yerde yumurta, un ve tuzu çırpın. Çırpma sırasında unun topaklanmamasına dikkat edin. Yapışmaz yüzeyli büyük boy tavayı kızdırın. Margarini tavada eritip, karışımı tavaya dökün. Üzerinin pişmesine yakın, peynirli karışımı üzerine serin. 1-2 saniye daha pişirip, ocaktan kaldırın. Omleti tavadan alıp, rulo şeklinde sarın. Dilimleyip, servis yapın.
|
Rulo Omlet |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172897
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2023
234 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı süt
Tuz
Karabiber
1 adet küçük kırmızı soğan
1 tutam dereotu
1 yarım adet kapya biberi
Biraz kaşar peyniri
Tereyağı
Öncelikle yumurtayı derin bir kaba kırıyoruz.
Tuz, karabiber ve sütü ilave edip bir çatal yardımıyla çırpalım.
İnce ince doğranmış sebzeleri ilave edin.
Uygun bir tavaya bir tatlı kaşığı kadar tereyağı koyun.
Yağ eridiğinde yumurtadan tavayı kaplayacak şekilde (ince) tavaya dökün.
Biraz pişirin. Ardından bir kenarından spatula yardımıyla rulo yapın biraz ucunu bırakın ve tekrar yumurtadan dökün.
İkinci katına kaşar peyniri serpin.
Bu işlemi yumurta bitene kadar tekrarlayın.
Rulo omleti biraz daha tavada pişirdikten sonra servise edin.
|
|
