|
|
Rozbif |
 |
demirhindi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.07.2012
Mesajlar: 103
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc78947
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2012
1,956 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Çay Kaşığı tuz
Aldığı kadar karabiber
1 Kg. Dana Kontrfile
Fırını 200 derecede ısıtın. Dana etini bütün olarak tuzlayıp biberleyin. sana yağını eti alacak kadar büyük bir tavada eritin. Yağ kızınca eti tavaya koyun. Etin her yanını kızarıp kabuk bağlayana kadar pişirin. Tavayı ocaktan alın. Eti bir tel ızğaraya yerleştirin ve öncveden ısıtılmış olan fırında 20 dakika pişirin. Pişen etleri 20 dakika dinlendirin. Sonra eti ince dilimler halinde kesin, rozbifiniz hazırdır.
|
Rozbif |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc61135
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2011
1,996 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aldığı kadar taze çekilmiş karabiber
1 Kg dana kontrfile
Aldığı kadar tuz
100 gr sana yağı
Dana kontrfileyi bütün olarak tuzlayıp, biberleyin. Sanayı kontrfileyi alacak büyüklükte bir tavada eritin. Yağ kızınca eti tavaya koyun. Etin her yanını, kızarıp kabuk bağlayıncaya kadar, yaklaşık 2şer dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın. Eti tavadan çıkartın. Kontrfileyi bir tel ızgaranın üzerine yerleştirin. Tel ızgarayı da bir tepsinin üzerine yerleştirip önceden ısıttığınız fırında, ilk 15 dakika 200˚ Cde, sonra 30 dakika 180˚ Cde pişirin. Bu arada, etin üzerine birkaç kez tavadaki yağdan bir fırça ile sürün. Pişme süresi sonunda eti fırından alın. Bir kenarda en az 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu sürenin sonunda çok ince dilimler halinde kesin. Rozbifiniz hazırdır. Yanında garnitür olarak patatesle servis yapın. Et servis yapılırken, etin kendi suyunu üstüne dökebilir veya etin suyunu kremayla karıştırarak elde edilecek sosu kullanabilirsiniz.
|
|
