Rosto Köfte
750 gr.
dana kıyma
2
soğan
2 dilim bayat ekmek içi
3
yumurta (2 tanesi köfte içine katı pişirilecek, 1
yumurta akı köfte hamuruna, 1
yumurta sarısı üzerine sürülecek)
1
havuç (haşlanmış)
1 su bardağı iç
bezelye (konserve)
Tuz
Kara
biber
Kimyon (1 çay kaşığı)
Kıyma, rendelenmiş
soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek, tuz, kara
biber, kimyon ve bir
yumurta akı iyice yoğrulur.
Fırın tepsisinin boyundan dört parmak kısa olarak silindir yapılır.
Ortadan boydan boya yarılıp, haşlanmış
yumurta,
bezelye, küçük küçük doğranmış
havuç konup köfte kapatılır. Islak elle düzeltilir.
Yağlanmış fırın tepsisine konup üzerine
yumurta sarısı sürülür.
Fırında, sıcaklık önce üstten verilir (çatlamaması için). Pişince servis tabağına alınıp dilimlenir.
