|
|
Revani |
 |
yerküre
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.08.2018
Mesajlar: 26
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc136115
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2018
626 defa indirildi / yazdırıldı
|
Revani, Türk mutfağında önemli tatlılardan biridir. Osmanlı döneminde Ermenistan'ın ve Erivan'ın fethedilmesi şerefine Saray aşçılarının icat ettikleri ve Erivan zaferi sebebiyle "Revani" adı verdikleri bir tatlıdır. Revani'ye bazı yerlerde sünger tatlısı ya da yoğurt tatlısı da denilmektedir. Tatlının içeriğinde yoğurt vardır. Şerbetli bir tatlıdır.
|
Revani Hakkında |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2914
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182283
Gönderme Tarihi: 20.Şub.2025
2 defa indirildi / yazdırıldı
|
Revani tatlısı, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan en sevilen şerbetli tatlılardan biri olarak yerini koruyor. Revani tatlısının isminin kökeni ise Osmanlı dönemine dayanıyor. Revani kelimesinin, Osmanlı Türkçesinde "revân" kelimesinden türediği düşünülüyor. Bu kelime ise "akıcı, hafif, hoş, leziz" anlamına geliyor. Revani tatlısının ağızda dağılan yumuşak yapısı ve şerbeti güzel çekmesi nedeniyle bu ismin verildiği düşünülüyor.
Bazı kaynaklara göre, revani tatlısı Sultan 4. Murad zamanında bugün Ermenistan'ın başkenti olan Erivan'ın fethedilmesi üzerine ortaya çıktığı düşünülüyor. Osmanlı'nın şimdiki Ermenistan topraklarında elde ettiği zaferden sonra sarayın aşçıları padişah için yeni bir tatlı icat etmişler ve bu tatlıya da 'Revan'ın fethi şerefine revanî' adını vermişler. Revani tatlısı, özellikle Osmanlı saraylarında ve Anadolu mutfağında uzun yıllar boyunca popülerliğini korumuş. Günümüzde ise Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olarak hâlâ tüketiliyor.
Revani tatlısı, özellikle Osmanlı'nın doğu seferlerinden sonra Anadolu ve Balkanlar'da yaygınlaşmış ve bu bölgelere özgü farklı revani tarifleri türemiştir. Günümüzde Yunanistan'da "Revani" veya "Ravani", Arap ülkelerinde ise benzer tatlılar "Basbousa" adıyla biliniyor.
|
|
