Ramazan Pidesi
Gülşen Yılmaz
20 gram yaşmaya
2 adet kesme şeker
1 kahve fincanı ılık süt
2 su bardağı kepekli un
1 çay kaşığı tuz
Hamuru açmak için:
1 su bardağı kepekli un
Üzeri için:
1 adet çırpılmış yumurta sarısı
1'er tatlı kaşığı çörekotu ve susam
Yaş maya ve kesme şekeri ılık sütte iyice eritip, kenara alın. Unun ortasını havuz gibi açıp, unun kenarlarına tuz serpiştirin. Erittiğiniz mayayı unun ortasına dökün. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğurun. Kabarması için oda sıcaklığında iki saat dinlendirin. Hamuru açmak için kepekli unu düz bir zemine serpiştirin. Tek yumak halindeki hamuru zemine yerleştirin. Hamurun elinize yapışmaması için arada elinizi suya batırarak hamuru servis tabağı büyüklüğünde açın. Kolay dilimlenmesi için parmak uçlarınızla şekil verin. Üzerine yumurta sürüp, çörekotu ve susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hafif pembeleşene dek pişirin.
