Püreli Yahni
Yarım kilo kuşbaşı et
1 adet kuru
soğan
3 adet yeşil
biber
2 adet
domates
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 su bardağı su
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Toz
biber
Pul
biber
Biberiye
Kekik
Püre için:
5 adet
patates
Yarım
yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı
süt
Tuz
Kara
biber
Tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıp eritelim.
Küçük kuşbaşı doğranmış etleri tencerenin içinde suyunu salıp kısık ateşte 20 dk civarı çekinceye kadar pişirelim.
Suyunu çeken etlerin üzerine kuru
soğanı ve yeşil
biberi
yemeklik doğrayıp içine koyalım ve biraz kavuralım.
Sarımsakları dilimleyip, biraz daha kavurup
salçayı ekleyip karıştıralım.
Kabuklarını soyduğu
muz domatesleri de ekleyelim.
1 su bardağı suyu ekleyip kıvam alacak şekilde altı kısık olarak biraz daha pişirelim.
Eğer suyunu hep çekmiş olursa biraz daha ekleyebilirsiniz. Ve tüm baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz.
Püre için haşladığımız
patatesleri soyuyoruz. Tereyağını tuz ve kara
biberini ekleyip bir mikserden geçiriyoruz ve
sütünü ekleyip kıvamını aldırıyoruz. İsterseniz çatallara ezerek yapabilirsiniz. Patatesler tam soğumadan yaparsanız tereyağı daha güzel erir. En son tabağın altına
patates püresini üzerine de et sotemizi koyup servis edebiliriz.