Soğanlı Enginar Dolması
3-4 tane
enginar
2 orta boy kuru
soğan veya (1/2 demet yeşil
soğan)
1 tatlı kaşığı tozşeker
4-5
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı
limon suyu
2-2,5 su bardağı içme suyu
Tuz
Ayıklanmış yıkanmış
soğanları, yarım ay şeklinde (piyazlık)doğrayın.
Zeytinyağında ısı alıncaya kadar soteleyin. Yıkanmış
enginarları, çukur kısımları tencerenin tabanına bakacak şekilde dizin. Üzerine sıcak su, tuz, şeker,
limon suyunu dökün
tencerenin kapağını kapatın.
Yemeğin suyu, kaynayıncaya kadar harlı ateşte sonra çok kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra yine kararmamaları için tencerenin kapağını açmadan soğumaya bırakın.
İnce kıyılmış dereotu ile servis edin.