Pul Biber Yapımı (Aksaray)
Acı Veya Tatlı Kırmızı Biber
Zeytinyağı
Kaya Tuzu
Kırmızı biberler yıkanır, çekirdeklerinden ayıklanır, güneşte kurutulur ve değirmende çektirilir.
Eskiden bu işlem her mahallede ortak kullanılan dibek taşında dövülerek yapılırmış.
Dövülen biberler büyük tepsilere yayılır, üstüne çok az zeytinyağı ve kaya tuzu serpilir ve kızgın güneşte 1-2 gün, karıştırılarak kurutulur.
Pul biberler kuruyunca kavanoza veya küplere doldurulur ve kilerde saklanır.
