Yaprak Salamura (Aksaray)
Asma Yaprağı
1 Kiloluk Kavanoz
1 Tatlı Kaşığı Kaya Tuzu
Sıcak Su
Asma yapraklarının taze ve yumuşak olanları kopartılır ve yıkanır. Yörede dut yaprağının da salamurası yapılıyor.
7-8 adet yaprak üst üste konarak rulo şeklinde sarılır ve kavanozun içine yerleştirilir. Eskiden yaprak salamuralar toprak küp içinde saklarmış.
Yaprakların üstüne kaya tuzu ve sıcak su dökülür, kavanozun ağzı yeni bir kapakla kapatılır ve ters çevrilir.
Yarım saat sonra kavanozun sızdırıp sızdırmadığı kontrol edilir ve ertesi gün kilere konur.
