Puf Böreği (kıymalı)
Malzemeler
2 kaşık margarin
2 kaşık yoğurt
1 yumurta
2 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un
250 gr. kıyma
Unun ortasına yoğurt, yumurta, tuz, yarım bardak kadar su konup iyice yoğurulur. Küçük bezeler yapılarak üzerine ıslak bir bez örtülüp biraz dinlendirilir. Bezeler 10 cm. açılıp üzerlerine margarin sürülür. 5 hamur üst üste konur ve 3 grup yapılan hamurların en üst parçası yağlanmaz. Bir grup hamur alınarak hepsi birden 2 mm. incelikte olacak şekilde açılır. Hamurun yarısına kadar iç malzeme öbek öbek konur. Hamurun diğer yarısı iç konulan diğer parçanın üzerine kapatılır. Bir bardak yardımıyla yarım ay şeklinde malzemeli kısımlar kesilir. Kızgın yağda kızartılır. Sıcak servis yapılır.
