|
|
Yufkadan Puf Böreği |
 |
Düzağaç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 38
|
Kısa URL: https://ml.md/lc155965
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2021
2,622 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet patates
100 gr tulum peyniri
100 gr kaşar peyniri
100 gr beyaz peynir
1 adet yumurta
1 yumurta sarısı
Yufkaları ince ince 6-7 cm genişliğinde kesin ve üzerlerine ayçiçek yağı sürün.
Yufkaları boyuna ikiye katlayın ve uç kenarına çeşitli peynirler (kaşar, tulum ve beyaz peynir), haşlanmış patates rendesi ve yumurta karışımından koyun.
Muska böreği gibi katlayın. Böreklerin üstüne biraz sıvı yağ eklediğiniz yumurta sarısı sürün.
180 derecede sıcak fırında pişirin.
|
Puf Börek |
 |
sabaat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.10.2010
Mesajlar: 42
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc73009
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2012
1,873 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg yufka
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber (isteğe göre)
İçi için;
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
500 gr patates
Öncelikle iç harcımızı hazırlamak için pateteslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz. Bir tencereye üstünü biraz geçecek kadar su ile birlikte kaynamaya bırakıyoruz. Diğer tarafta küçük doğradığımız soğanlarımızı çok az yağ koyduğumuz tenceremizde kavuruyoruz. Ardından kıymamızı baharatları ve tuzu ilave edip kavurma işlemini sonlandırıyoruz kaynayan patetesleri de ezip ocaktan aldığımız kavrulmuş iç harç ile harmanlıyoruz. Artık böreğimize başlayabiliriz.Suyumuzu ve sıvı yağımızı karıştırıyoruz. 1 yufkayı ortadan ikiye bölüyoruz geniş kısmı bize bakacak şekilde masaya seriyoruz.Üzerine yağlı sulu karışımdan sürüyoruz. İç harcımızdan biraz alıp yufkamızın tüm yüzeyine yayıyoruz. Geniş kısmından başlamak üzere en uç kenarlarını kapatarak sarıyoruz.Sarma işlemi biten yufkamızı istadiğimiz boyutlarda kesiyoruz. (Ben yaklaşık 1 kahve fincanı uzunluğunda kesiyorum) Tüm yufkalar için aynı işlemi uyguladıktan sonra tepsimize dizdiğimiz minik böreklerimize kalan yağlı sudan döküp mümkünde 1 gece buzdolabında bekletiyoruz. Dolaptan çıkarttığımız böreklerimizi önceden ısıttığımız fırınımızda 200 derece 25-30 dk. pişiriyoruz. Sıcak servis yapıyoruz.
|
Puf Böreği (hazır yufkadan) |
 |
kahve
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.04.2006
Mesajlar: 172
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc6715
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2006
4,109 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
5 adet yufka
200 gr. beyaz peynir
2 su bardagi sulandirilmis yoğurt
1 çay bardagi zeytinyağı
2 adet yumurta
1,5 su bardagi süt
Tuz, karabiber
Sivi yag (kizartmak için)
Yapilisi:
1-Yoğurt, yumurta, zeytinyağı, süt, peynir, tuz ve karabiberi bir kasede karistirilarak bulamaç haline getirilir.
2-Yufkalarin biri muftak tezgahina yayilir. Hazirladiginiz harçtan yufkanin üzerine ince bir kat sürüp. Üzerine diger yufka yayilir.
3- Yufkalar ve malzeme bitene kadar bu islemi sürdürülur. (En üstteki yufkanin üzerine harç koymayin)
4-Yufkadan istediginiz büyüklükte bir bardak yardimi ile yuvarlaklar kesilir.
5-Yuvarlak börekleri kizdirilmis sivi yagda pembelesinceye kadar kizartilir. Sicak olarak servis yapilir.
|
|
