Portakallı Pelte
4 kişilik
8
portakal (soyulmuş olarak yaklaşık 400 g),
1 küçük
ananas (400 g)
160 g şeker,
1-2 kaşık nişasta,
1 kaşık ucu toz
zencefil,
300 g
krema,
50 g kıyılmış
badem,
az sıvı yağ
Portakalın birini sıkın, kalanları soyarak fileto halinde kesin, akan suyu bir kapta toplayın. Ananası ayıklayarak küp halinde doğrayın. Portakal suyunu 80 g şeker ve nişasta ile karıştırarak bir taşım kaynatın. Toz
zencefili katın, meyve parçalarını
koyun ve soğumaya bırakın. Kalan şekeri teflon tavada 50 g
krema koyarak eritin,
bademleri karıştırın, hafif esmerleşince ateşten alın. Bir parça folyoyu yağlayın,
bademli karameli üzerine dökün, oklava ile iyice yayın. Kalan
kremayı fazlı sertleştirmeden çırpın. Pelteyi krokan ve
krema ile sofraya getirin.
ML® Karışık Pelte için tıklayın