Portakallı Sos Üzerinde Çikolatalı Mus
4 kişilik
100 g bitter
çikolata,
50 g
sütlü
çikolata,
2
yumurta,
175 g
krema,
5
portakal (kabukları ilaçsız),
1
yemek kaşığı
limon suyu,
50 g şeker,
4 cl
portakal suyu,
çikolata rendesi.
Her iki
çikolata türünü bir kaba koyarak benmaride eritin ve hafif soğumaya bırakın. Yumurtaları benmaride köpürünceye kadar çırpın, eritilmiş
çikolatayı ilave edin. Kremayı çırpın, soğutulmuş
çikolatalı -
yumurtalı köpüğe karıştırın, üstünü kapatın ve buz dolabında birkaç saat soğutun. Portakalın birini sıcak su ile yıkayarak kabuğunu soyun, birkaç parça kabuğu ayırın. Portakalları sıkın, su miktarı yaklaşık 300 g olmalı. Portakal suyunu,
limon suyunu ve şekeri bir tencerenin içine
koyun, suyunu çektirin,
portakal suyu ilave edin. Sosu 4 tabağa bölüştürün. Mus'dan kaşıkla parçalar kesin. Rendelenmiş
çikolata ve
portakal kabuğu şeritleri ile dekore edin.